"Lebensmittel sind die Basis für die Erhaltung unserer eigenen Gesundheit und der unseres Lebensraums. Ein Grundwissen über Lebensmittel zu haben ist daher genauso wichtig wie Lesen, Schreiben und Rechnen.“
Maria Fanninger, Mitbegründerin des Vereins „Land schafft Leben“
Dieses Wissen wollten Fanninger und Royer zu Schülerinnen und Schülern in ganz Österreich bringen. Mit dem Schuljahr 2021/22 rief der Verein „Land schafft Leben“ daher einen Lebensmittelschwerpunkt an Österreichs Schulen aus. Dieser wird von den Bildungsdirektionen unterstützt und ist eine Kooperation verschiedener Organisationen im Lebensmittel- und Landwirtschaftsbereich. Gemeinsam bündelt man das umfangreiche Unterrichtsmaterial- und Aktivitäten- Angebot und stellt es Österreichs Pädagogen zur Verfügung.
Fächerübergreifend und aktuell
Lernmaterialien, Unterrichtsvorschläge, Arbeitsblätter und Ideen für Zusatzaktivitäten zahlreicher Partnerinitiativen werden von einem Pädagogen- Team für die Elementar-, Primar- und Sekundarstufen aufbereitet und begleiten fächerübergreifend mit immer neuen Themenschwerpunkten durch das pädagogische Jahr.
Freien Zugang zu den Materialien gibt es auf der Website des Vereins (landschafftleben.at), die Bildungsdirektionen informieren alle Pädagogen des jeweiligen Bundeslands zusätzlich monatlich über das aktuelle Angebot. So soll jedes Schulkind in Österreich die Chance bekommen, im Unterricht von Lebensmittelwissen, Ernährungsbildung und Konsumkompetenz zu profitieren.
Beschäftigung mit gutem Essen
Die Beschäftigung mit dem „guten Essen“ innovativ und flächendeckend für alle österreichischen Schüler voranzutreiben und dabei den Genuss nicht zu kurz kommen zu lassen, das ist das Ziel des Projekts „Schule des Essens“. Projektträger ist das Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL.
Das Bildungsprogramm für nachhaltige Ernährung wurde bereits 2014 ins Leben gerufen. 2021 wurde die Zielgruppe um die Lehrlinge erweitert. Rasch wurden drei engagierte Unternehmen gefunden, die den Austausch zu gesunder und klimafreundlicher Ernährung mit ihren jüngsten Mitarbeitern fördern wollten. Die Elektro Rauhofer GmbH & Co KG, der Fonds Soziales Wien und dm drogerie markt GmbH haben die Chance ergriffen und ihren Lehrlingen die Teilnahme am Projekt ermöglicht. Unter anderem beschäftigten sich die Lehrlinge mit dem Thema „from nose to tail“ („von der Schnauze bis zum Schweif“), also mit der Gesamtnutzung eines geschlachteten Tieres, sowie mit nachhaltigem Fleischkonsum. Auch klimafreundliche Rezepte wurden unter die Lupe genommen. Mehr zu den Projekten entdeckt man auf schuledesessens.at.
Eine erfolgreiche und bekannte Initiative, um Kindern und Jugendlichen die Themen Bauernhof, Tierwohl, Regionalität und Lebensmittel näherzubringen, ist die „Schule am Bauernhof“. Das Projekt des Ländlichen Fortbildungsinstituts (LFI) bietet in ganz Österreich mehr als 400 Möglichkeiten, die verschiedensten landwirtschaftlichen Betriebe zu besuchen und somit Landwirtschaft hautnah kennenzulernen.
Bei ein- oder mehrtägigen Hofbesuchen – auch mit Übernachtung möglich – bekommen die Schüler durch pädagogisch geschulte Landwirte neben dem vielseitigen Arbeitsalltag auch Einblicke in die Herstellung vieler Grundnahrungsmittel vom Ursprung bis hin zum hochwertig veredelten Qualitätsprodukt. Mehr Informationen zu den Angeboten gibt es auf schuleambauernhof.at.
Kinder essen gesund
Die Initiative „Kinder essen gesund“ des Fonds Gesundes Österreich (FGÖ) hat sich zum Ziel gesetzt, mit einer österreichweiten Bewegung die Ernährung von Kindern zu verbessern. Die Unterzeichner der Charta unterstützen dieses wichtige Bestreben. Mit zahlreichen konkreten Maßnahmen und Projekten soll die Ernährung von Kindern im Alter von vier bis zehn Jahren verbessert werden. Einige Projektelaufen bereits, so zum Beispiel „Ge- KiBu – Gesunde Kinder im Burgenland“, eine Initiative zur Schaffung von Bewusstsein für gesunde Ernährung bei Kindern, Pädagogen und Eltern, um künftigen Gewichtsproblemen, Essstörungen und damit verbundenen seelischen, sozialen und gesundheitlichen Problemen vorzubeugen.
Auf der Website kinderessengesund. at findet man nähere Infos zu den einzelnen Projekten und Zielen der Initiative sowie zur gesunden Kinderernährung.