Viele Innviertler Gaumenfreuden

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Ganz besonders gilt das im Innviertel, wo man seit jeher Wert darauf legt, Gutes im Glas und auf dem Teller zu haben. Mit viel Fingerspitzengefühl interpretieren Spitzenköche „Omas Rezepte“ kreativ, neu und leicht. Vom einfachen Wirtshaus über gemütliche Mostschänken, feine Cafés bis hin zur Haubengastronomie kocht das Innviertel für jeden Geschmack und Geldbeutel.Weisses Gold und MärzenbierZu den kulinarischen Schmankerln zählen das Bratl in der Rein, Dreierlei Innviertler Knödel oder der über die Landesgrenzen hinaus bekannte Erdäpfelkas. Als Besonderheit gilt der „Innviertler Surspeck“ (auch als weißes Gold bekannt), dazu gibt es frisch gezapftes Bier aus einer der Privatbrauereien, die hier mit großer Leidenschaft ihre Bierspezialitäten kultivieren.Dass das Innviertel auch heute noch die größte Brauereidichte in ganz Österreich aufweist, kommt nicht von ungefähr. Im Laufe der Biergeschichte wurden hier knapp 150 Brauereien gezählt. Das Bierbrauen war früher an die kühle Jahreszeit gebunden und durch ein Sommerbrauverbot von Georgi (23. April) bis Michaeli (29. September) geregelt.Im Sommer schenkten die Wirte das Bier in ihren „Märzenkellern“ aus. Es waren dies kühle Keller in eigenen Gebäuden nahe den Wirtshäusern, wo im Sommer das im März gebraute Lagerbier, das „Märzenbier“, ausgeschenkt wurde.In den warmen Monaten war das Brauen aufgrund mangelnder Kühlmöglichkeiten einst schwierig. So hat man für die heißen Monate bereits im März Bier auf Eis gelegt. Das starke historische Märzenbier lag nahe am Bockbier und hat mit dem modernen Märzen nur wenig gemeinsam. Den letzten kräftigen Sud feierte man ausgiebig, der Biermärz war geboren. Mit moderner Technik kann heute jedes Bier das ganze Jahr über mit hoher und gleichbleibender Qualität gebraut werden. Den Biermärz zelebriert das Innviertel mit der unglaublichen Biervielfalt und mit vielen Veranstaltungen im Zeichen von „Bier, Kulinarik, Kunst und Kultur“ in der ganzen Region.